#素食也能吃美味蒸蛋 蒸蛋不只一種作法喔!😍
以前常常在家做絞肉蒸蛋或者蝦仁蒸蛋等方法
但其實我覺得也可以做素食的😊
上回親戚來家裡的時候就嘗試了素羹蒸蛋，發現很好吃也很清爽喔！
這樣以後天氣太熱，不喜歡吃絞肉太油的料理，就可以做素食的口感
用橄欖油下去爆香的素菜吃起來也比較清爽！😄
大家可以試試看喔！
✅食材：
蒸蛋：蛋四顆（剛好一碗）、水（與蛋的碗份量相同）、牛奶約比水略少一些、少許鹽
素羹：橄欖油、鴻喜菇爆香、毛豆、木耳、紅蘿蔔適量、勾芡少許、醬油少許、胡椒粉少許
✅作法：
▶四顆蛋與水、牛奶、少許鹽巴一起拌勻（可用果汁機）
▶將蛋過濾以後，可放入電鍋蒸蛋，外鍋一杯水，鍋子留一點縫隙
▶使用橄欖油，將香菇等素菜放入爆香
▶炒香以後加入約 400 cc 水
▶水滾以後加入木耳、紅蘿蔔、毛豆等個人喜愛配料
▶加入醬油少許，以及少許味醂（可改冰糖）、少許鹽巴及胡椒粉調味
▶依照個人口感喜好勾芡，等待羹湯滾了以後加上香油即可上桌
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